4 kleine Chicorée (je etwa 75 g) 4 Scheiben Rindfleisch (je 175 g) 2 EL Sahne 4 Scheiben durchwachsenen Speck 3 Tomaten 250 ml Weißwein 2 TL Weizenmehl Die welken Chicorée-Blätter entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden, den Chicorée waschen und … Continue reading
700 g Endiviensalat 2 große Karotten 100 g Walnusskerne 2 kleine Äpfel 4 EL Apfelessig 2 EL flüssiger Honig Rapsöl 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte grob raspeln. Walnusskerne in … Continue reading
1 Zwiebel 5 Zehen Knoblauch 1 kg Karotten 1 Stück Ingwer 4 Kartoffeln 4 unbehandelte Orangen 1 Becher Sahne 1 Becher Creme faiche 2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer in Olivenöl anschwitzen. Geschnittene Kartoffeln und … Continue reading
2 große Kartoffeln Waschen, gut abbürsten und in Alufolie einwickeln. Für ca. eine Stunde im Backofen bei 200 °C garen. Die gegarten Ofenkartoffeln in der Mitte länglich einschneiden, diesen Einschnitt zu einer kleinen Tasche erweitern und mit Sauce füllen. Joghurt-Knoblauch-Sauce … Continue reading
1 kg Tomaten 1 Bund Suppengrün 800 ml Fleischbrühe 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend 75 g Mehl 3 Eigelb 100 g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer 1 Bund Thymian Öl zum Ausbacken Tomaten waschen und vierteln. Suppengrün putzen, waschen und die … Continue reading
600 g mehlig kochende Kartoffeln 120 g Butter 5 Eigelb 100 g gewürfelter roher Schinken 50 g geriebener Hartkäse Salz, Pfeffer, Muskatnuss 5 Eiweiß 400 g frische, junge Spinatblätter Salz, 4 EL Rapsöl, 40 g Edelpilzkäse 1 EL Balsamessig, 2 … Continue reading
1 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Eier ca. 200 g Mehl 1 – 2 EL Grieß 1 Zehe Knoblauch Pfeffer 1 TL gehackter Rosmarin 1 TL gehackter Thymian 1 rote Paprika 100 g Feta-Käse Salz Rapsöl zum Braten Kartoffeln waschen, … Continue reading
1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 große aromatische Birne 70 g Butter ½ TL Zucker etwas frisch geriebener Ingwer ¼ l heiße Milch 4 Rinder-Medaillons 3 EL Rapsöl Pfeffer, Salz Kartoffeln schälen und in Salzwasser dämpfen. Birne schälen, halbieren, … Continue reading